freezer

Pernah memperhatikan kenapa udang beku pabrikan tetap kenyal dan manis setelah dimasak, sementara udang yang dibekukan di freezer rumah berubah lembek dan berair? Jawabannya bukan pada udangnya — melainkan pada kecepatan pembekuannya. Dan mesin yang bertanggung jawab atas perbedaan itu bernama air blast freezer, atau di kalangan industri cukup disebut ABF. Bagi industri perikanan, daging, … Read more