cold room

Air Blast Freezer (ABF): Cara Kerja, Fungsi, dan Kapan Bisnis Anda Membutuhkannya

by

Pernah memperhatikan kenapa udang beku pabrikan tetap kenyal dan manis setelah dimasak, sementara udang yang dibekukan di freezer rumah berubah lembek dan berair? Jawabannya bukan pada udangnya — melainkan pada kecepatan pembekuannya. Dan mesin yang bertanggung jawab atas perbedaan itu bernama air blast freezer, atau di kalangan industri cukup disebut ABF. Bagi industri perikanan, daging, … Read more

Perbedaan Cold Room, Chiller Room, dan Freezer Room (Beserta Suhu Ideal untuk Setiap Produk)

by

Dalam obrolan sehari-hari, istilah cold room, chiller, dan freezer sering dipakai bergantian seolah artinya sama. Tidak jadi soal untuk obrolan warung kopi — tapi begitu Anda mulai meminta penawaran pembangunan ruang pendingin, kerancuan istilah bisa berujung pada ruangan yang salah desain: sayuran yang membeku rusak di ruang yang terlalu dingin, atau ikan yang melunak di … Read more