Fasilitas Pengolahan Kopi: Peran Ruang Terkontrol dari Penyimpanan Green Bean hingga Roasting
Indonesia adalah salah satu produsen kopi terbesar dunia dengan beragam varietas yang dicari penikmat kopi global — Gayo, Toraja, Mandailing, dan puluhan origin lain yang masing-masing punya karakter rasa khasnya sendiri. Namun dalam perjalanan dari kebun hingga menjadi secangkir kopi yang dinikmati konsumen, ada banyak titik di mana mutu bisa rusak jauh sebelum proses roasting … Read more