Cold Storage Telur: Suhu dan Desain Ruang
Telur adalah bahan pangan yang tampak awet, padahal mutunya turun cukup cepat pada suhu ruang tropis. Kantung udara membesar, putih telur mencair, kuning telur melemah, dan risiko mikroba meningkat. Bagi peternak, distributor, penyedia katering, hingga pabrik roti, selisih mutu ini memengaruhi harga, keluhan pelanggan, dan keamanan pangan. Cold storage telur adalah jawaban pragmatis, tetapi tidak … Read more